如果债务人拒绝偿还债务，泉州讨债公司教您可以采取以下几种合法途径来追讨债务：

协商和解：首先尝试与债务人进行沟通，看是否能够通过友好协商的方式达成和解协议。

调解：如果协商不成，可以请求第三方调解机构（如人民调解委员会）介入，帮助双方达成调解协议。

仲裁：如果债务纠纷在签订合同时已经约定了仲裁条款，可以向约定的仲裁机构申请仲裁。

诉讼：如果上述方式都无法解决问题，您可以向人民法院提起诉讼。根据《民事诉讼法》第216条的规定，如果债务人不履行法院判决，您可以申请法院执行。法院可以采取冻结、划拨债务人的存款，查封、扣押、冻结、拍卖、变卖债务人的财产等强制措施。如果债务人隐匿财产，法院还可以发出搜查令进行搜查。此外，债务人可能需要加倍支付迟延履行期间的债务利息或迟延履行金。如果债务人拒不履行生效判决、裁定，法院可以根据情节轻重予以罚款、拘留，情节严重构成犯罪的，依法追究其刑事责任。

申请支付令：根据《民事诉讼法》第223条，您可以向法院申请支付令，这是一种督促程序，可以迅速解决债权债务关系明确、合法的案件。

留置权：如果您已经合法占有了债务人的动产，并且债务已经到期但未得到清偿，您可以行使留置权。但请注意，留置权的行使需要符合《民法典》第447条的规定，即留置的动产应当与债权属于同一法律关系，除非是企业之间的留置。

注意诉讼时效：根据《民法典》第188条，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。从权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。因此，需要注意在诉讼时效内采取行动。

在采取任何行动之前，建议咨询专业律师，以确保您的权益得到合法有效的保护。同时，保留好所有与债务有关的证据，如合同、借条、转账记录等，以便在法律程序中使用。